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海带丝泡水多长时间好

海带是一种受大众欢迎的海产品,因为它味道可口,而且富含营养物质,一般烹调海带前都需要经过水的浸泡,那么究竟泡多长时间才合适呢?下面让我们一起去了解吧。

海带丝泡水多长时间好

简要回答

通常浸泡大约六个小时就可以了,如果泡的时间过长,海带里的营养物质,则会溶解于水中,营养价值也就就下降了。

详细内容

海带丝是一种味道可口复的食品,既可凉拌,又可做汤。食用海带前应该先用水泡一下,但是泡的时间不宜过长,浸泡的时间太长的话,海带中的营养物质,会溶解于水,营养价值就会降低。

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海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等会溶解于水,如果长时间浸泡海带,海带的营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,就说明海带已经变质。

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国家质量监督检验检疫总局有关专家提醒消费者,食用海带清洗干净后,应根据实际情况用水浸泡,并不断换水,但如果是质量能够保证的无公害海带,就不必费心了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质也会溶解于水。

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在煮海带时,加入少许的食用碱或食用小苏打,但加道碱不能过多,煮的时间也不能过长,煮海带时可以用手来掐一掐,试试软硬,一旦煮软,就可以立即停火。

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海带的主要成分是褐藻胶,这种成分不易溶于水,却易溶于碱。所以当水中制含有碱性时,褐藻胶就会吸水膨胀而变软知。可以根据这一特点,用淘米水泡发海带,易泡发又易清洗,烧煮时也容易酥软。

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