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罗勒是什么,是一种中药材 可药用又可作菜品

大家在吃西餐的时候,是否有留意到点缀在食物上面的调料?又或者是食物盘中用作装饰的那棵植物?大家有好奇过它是什么东西吗?它能食用吗?还是只能用来装饰?今天小编就告诉大家,那种植物叫罗勒。那么罗勒是什么?亲,我们一起往下阅读吧~

罗勒是什么,是一种中药材 可药用又可作菜品

罗勒是什么

罗勒是一种草本植物(也就是中草药),它即可以药用又可以作菜品,用在烹饪中还是一种难得的香料,通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。 罗勒还有别名兰香,是一个庞大的家族呢。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。

罗勒对于身体的功效

1、心理疗效:

可使感觉敏锐、精神集中,安抚神经紧张、消除焦虑;精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑;帮助增加记忆力。

2、美容疗效:

对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用,也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤,平衡油脂分泌。但过量时会是皮肤过分紧绷或刺激皮肤

罗勒是什么,是一种中药材 可药用又可作菜品

罗勒的药用功效

头痛,偏头痛,耳痛,鼻窦炎,支气管炎,袪痰,伤风感冒,气喘,打嗝,胀气,尿酸过多,肌肉酸痛,皮肤松软,面疱,粉刺,羊癫疯,月经不顺,乳汁分泌少,乳房充血发炎,激励情绪,减轻压力,减轻忧郁不安,催情,补身,抗菌,虫咬伤

食用罗勒注意事项

罗勒虽然是常见的调料,但是还是有值得注意的地方的!比如说罗勒能与芦笋、胡椒、西红柿及大部份的蔬菜混植,可以增加该等作物之生长及风味,但是不能与甘蓝及菜豆混植。而且也要远离芸香科植物。

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罗勒食谱

1、奶油罗勒酱汁

材料:动物性鲜奶油200cc,番茄2颗,四季豆100公克,九层塔末3汤匙,百里香1茶匙,糖1茶匙,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙,义大利香料1茶匙

做法:

1)番茄去皮去籽,与四季豆一起放入加盐的滚水中烫熟,捞起切碎。

2)将动物性鲜奶油倒入锅中略煮,加入作法1.、九层塔末、义大利香料、百里香煮开,以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。

2、罗勒佛卡夏

材料:干酵母2大匙,温水300㏄,高筋面粉500公克,盐1小匙,橄榄油3大匙,新鲜罗勒适量,洋葱丝适量,乳酪丝适量

做法:

1)干酵母放入温水中拌至溶解,静置5分钟。

2)面粉和盐拌匀后筑成粉墙,中间倒入酵母水及橄榄油,拌匀后揉成光滑具有弹性的面糰。

3)将面糰放入大碗中用保鲜膜封好,置于温暖处进行第1次发酵,待面糰发至2倍大时便可取出并桿开,均匀地放上罗勒、洋葱丝及乳酪丝后包起来,将面糰整成圆形放在烤盘上做第2次发酵,发至2倍大后用手指在面糰表面压出一个一个圆洞。

4)烤箱预热10分钟,再将面糰放入以200℃烤30∼40分钟至表面金黄,取出后淋上适量橄榄油即可(如此可使面包较湿润顺口)。

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拓展知识-关于罗勒的古老传说

罗勒是一种味道浓郁的香草,原产于印度,“罗勒”其名为印度语的译音。绿油油的罗勒嫩叶香气扑鼻,只闻其味已经令人心旷神怡。据说印度人视罗勒为神圣之物,在法庭上发誓的时候,必须以它为誓,当地人也相信死者胸前必须放上罗勒叶才能进入天堂。

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