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豆泡炒小白菜的家常做法

豆泡是一种油炸的豆制品,风味独特,经汤煮后,味道特别鲜美。小白菜质地柔嫩,味清香。用豆泡和肉末配辅料一起翻炒后,放入水,用汤汁稍炖一会,再加入小白菜同炒,营养味道相互吸收,口感香浓饱满,色味俱佳,是一道可口的家常下饭菜。下面介绍一下豆泡炒小白菜的家常做法。

豆泡炒小白菜的家常做法

工具/材料

豆泡 120克 ,小白菜 300克,肉末 150克 。

葱,姜,蒜,盐,味精,八角,花椒,红干椒,料酒,酱油,蚝油,油。

豆泡用水冲洗一下,控干水分,用刀在中间断开,便于入味。

豆泡炒小白菜的家常做法

小白菜收拾清洗干净,控干水分,切成段。

豆泡炒小白菜的家常做法

肉切成末,或者购买现成的肉馅,我用的是购买现成的肉馅。

豆泡炒小白菜的家常做法

红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。

豆泡炒小白菜的家常做法

豆泡炒小白菜的家常做法

碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。

豆泡炒小白菜的家常做法

豆泡炒小白菜的家常做法

锅内放入油加热,油热后放入八角,花椒爆锅。放入肉末翻炒。

豆泡炒小白菜的家常做法

豆泡炒小白菜的家常做法

炒至肉末颜色微白,放入葱,姜,蒜,红干椒,翻炒。放入料酒,蚝油,少许酱油,然后放入豆泡翻炒。

豆泡炒小白菜的家常做法

豆泡炒小白菜的家常做法

豆泡略翻炒一下,放入一小碗水,小火烧一会,使豆泡入味。收汤汁后,放入小白菜转大火翻炒,放入盐。

豆泡炒小白菜的家常做法

豆泡炒小白菜的家常做法

炒至小白菜断生,放入勾兑好的薄芡,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。

豆泡炒小白菜的家常做法

豆泡炒小白菜的家常做法

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