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香菜塌鸡蛋的做法

香菜香气浓郁,具有健胃消食之功效。用香菜配辅料与鸡蛋一起塌成鸡蛋饼,鲜香味美,风味独特,是一道可口的下饭菜。下面介绍一下香菜塌鸡蛋的做法。

香菜塌鸡蛋的做法

工具/材料

香菜 适量 ,鸡蛋 4个 ,青尖椒 半根 。

葱,姜,盐,味精,五香粉,油 。

香菜收拾清洗干净,控干水分,切成末,备用。

香菜塌鸡蛋的做法

香菜塌鸡蛋的做法

青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成末,备用。

香菜塌鸡蛋的做法

葱,姜,切成末,备用。

香菜塌鸡蛋的做法

鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。

香菜塌鸡蛋的做法

香菜塌鸡蛋的做法

把切好的香菜末,青尖椒末,葱,姜末,一起放入到鸡蛋液中。放入五香粉,盐,味精,拌和均匀。

香菜塌鸡蛋的做法

香菜塌鸡蛋的做法

锅内放入油加热(油不要太少,否则容易粘锅),油热后放入香菜鸡蛋液,小火煎塌。

香菜塌鸡蛋的做法

香菜塌鸡蛋的做法

煎塌时要把鸡蛋液均匀开,否则会生疏不均。煎塌至香菜鸡蛋液凝固成饼状后,晃动锅,使鸡蛋饼与锅底脱离,然后颠勺翻面,煎塌另一面。

香菜塌鸡蛋的做法

煎塌至香菜鸡蛋液完全凝固,没有生鸡蛋液后,关火。把盛鸡蛋饼的盘子扣在鸡蛋饼上,盘底朝上。然后一手按住盘底,一手持锅翻个,把鸡蛋饼倒入盘中,即可。

香菜塌鸡蛋的做法

香菜塌鸡蛋的做法

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